10 фактов о пряниках, которых вы не знали

Почему пряники называются заварными, как выглядел первый русский пряник и при чём тут мёд.

История пряников

1. На Руси пряники появились в IX веке — их называли «медовый хлеб», и состояли они из ржаной муки и мёда пополам.

2. Слово «пряник» происходит от «пряный» — из-за обилия пряностей: корицы, гвоздики, кардамона, имбиря.

3. Заварные пряники называются так потому, что муку заваривают горячим сиропом — это даёт мягкость и сохранность.

4. Тульский печатный пряник весил до 10 пудов (160 кг) — рекорд 1899 года.

5. У нас на заводе пряники штампуются на конвейере, но рисунок штампа сделан ручным резчиком.

6. Идеальный пряник — мягкий 3 недели после выпечки. Это достигается особым способом замеса.

7. Городецкие, тульские, вяземские — три исторических вида русских пряников.

8. Глазурь делается из белка с сахарной пудрой — без термообработки она держится месяцами.

9. Самый дорогой пряник в России стоит 50 000 ₽ — это коллекционный пряник из Тулы с золотой глазурью.

10. Наши «Медовые» пряники получили золотую медаль на «Продэкспо-2018».