60 лет опыта Увинского хлебозавода — в статьях о хлебе, закваске, традициях хлебопечения Удмуртии и тонкостях производственного процесса.
Что полезнее — хлеб на закваске или дрожжевой? Сколько калорий в ржаной буханке? Как хранить хлеб, чтобы он не плесневел и не черствел? В журнале пекаря «Увинских кренделей» мы собрали ответы на эти и другие вопросы. Здесь же — история нашего завода с 1964 года, традиции хлебопечения Удмуртии, секреты закваски, КБЖУ хлебобулочных изделий и обзоры пекарей-долгожителей региона.
Все статьи пишут наши технологи и старшие пекари — без воды и копипасты с других сайтов. Если ищете конкретный рецепт — он, скорее всего, есть в разделе рецептов.
polza · 5 мин чтения
Хлеб — основа русской кухни и часть сбалансированного рациона. Разбираемся, какой выбрать.
6 мая 2026 г.
produkty · 4 мин чтения
Мука, вода, дрожжи и соль. Разбираем состав от классического батона до чёрного.
6 мая 2026 г.
sovety · 4 мин чтения
Полотняный мешок, керамическая хлебница, морозилка — сравниваем способы.
6 мая 2026 г.
tehnologia · 5 мин чтения
Чем отличается хлеб на закваске от дрожжевого, и почему мы используем оба способа.
6 мая 2026 г.
polza · 4 мин чтения
Калорийность, белки, жиры и углеводы для основных видов хлеба, выпечки и кондитерки.
6 мая 2026 г.
istoria · 5 мин чтения
Как пекли хлеб в Удмуртии 100 лет назад, и почему пос. Ува стал хлебной столицей региона.
6 мая 2026 г.
interesnoye · 6 мин чтения
Почему пряники называются заварными, как выглядел первый русский пряник и при чём тут мёд.
6 мая 2026 г.
sovety · 5 мин чтения
На что смотреть на полке, чтобы не купить «клейстер» с улучшителями и красителями.
6 мая 2026 г.
