60 лет опыта Увинского хлебозавода — в статьях о хлебе, закваске, традициях хлебопечения Удмуртии и тонкостях производственного процесса.
Что полезнее — хлеб на закваске или дрожжевой? Сколько калорий в ржаной буханке? Как хранить хлеб, чтобы он не плесневел и не черствел? В журнале пекаря «Увинских кренделей» мы собрали ответы на эти и другие вопросы. Здесь же — история нашего завода с 1964 года, традиции хлебопечения Удмуртии, секреты закваски, КБЖУ хлебобулочных изделий и обзоры пекарей-долгожителей региона.
Все статьи пишут наши технологи и старшие пекари — без воды и копипасты с других сайтов. Если ищете конкретный рецепт — он, скорее всего, есть в разделе рецептов.
